随着电动机的声音响起，大大的磨盘随之转动起来。“动，动了！”许父惊叫起来，可能是太激动了，那声音都有点变调了。小张看着手上的说明书，然后又站起身来，看着进料斗里的豆子。跟许父说着注意事项。至于水，他们也想了个省事的办法，直接找了根软管，从水龙头那边引水出来，水流大小可以用水龙头的开关来决定。磨豆浆时必须要加水的，主要有三个作用。第一，流水可以带动大豆在磨内起润滑作用；第二，石磨在运转时会发热，加水可以起冷却作用，防止过热会破坏蛋白质的组织结构；第三，加水可以使得磨碎的大豆中的蛋白质溶解分离出来，这样磨出的豆浆更香浓。还有，水流的压力控制非常重要。要和豆子的进速以及石磨的转速相匹配，这样的话，磨出的豆浆才细腻均匀。如果流速大了，会缩短豆子在磨片中间的停留时间，豆子磨不细，出来的浆体里面会掺杂颗料。如果流速小了，豆子在磨片中间停留时间过长，会发生过热的现象。很凑巧的是，在当初装修时，正好南墙根留了一个水龙头。当时是考虑的院子里的用水，没想到这回正好派上了用场。许父按照小张嘱咐的，盯着料斗，时不时地加些豆子。而下面的出浆口已经开始有乳白色的豆浆流出，而出浆口正下方早就准备了一只干净的水桶。电动的东西就是快，不一会儿，就积了小半桶的豆浆。许父拿舀子舀起一些，凑到眼前看了看，又闻了闻。“爸，怎么样？”许大茂急切地问道，说实话，他心里也有些忐忑。许父用手指蘸了一点，先放到嘴里尝了尝。然后，他又抹到手背上看了看，这才回答儿子的问题。“还不错，不过可能水流大了点，里面稍微夹杂了点颗粒，我把水流调小点试试。”说着，他就跑到水龙头那边，小心翼翼地转动着水龙头的开关，把水流控制到他预想的那个量。之后，又去厨房拿了只新桶过来，等了一过儿，预计到原先磨片中的豆子已经消磨殆尽，这才把出浆口下面的桶换掉。还用顺便带来的勺子，在磨盘里刮了少量的豆浆出来，在手背上抹了又抹。然后，开心地一拍大腿，“成了，远航，大茂，你们快来看！这回好了，比你妈抹的雪花膏还细，比我之前手动磨的更均匀！”听完这话，许大茂是一头黑线，这都哪儿跟哪儿啊。不过，他也听明白了，这回的水量合适了。看着那源源不断的出浆速度，再回想一下之前，许父之前为了磨占豆浆做一点豆腐，大冬天都忙得额头出汗的样子。他也就很能理父亲为什么这么兴奋了。小张也为许父高兴，不过，他还是很仔细叮嘱许父。“爸，刚才我说的那些注意事项您都清楚了吧？不用的时候，一

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