城试的第二场。
宋玥居然跟邓家的小姐碰上了,小姑娘看着容貌一般,但胜在皮肤白,脸是包子脸,肉乎乎的。
看起来很憨实。
名字也挺憨,叫邓蓉蓉,看见宋玥她就露出一小抹笑容。
宋玥对她没啥感情地瞥一眼,直接无视了对方。
邓蓉蓉就垂头丧气起来。
她的小丫鬟包儿赶紧安慰她,拉着她小声说了一些什么。
宋玥漠不关心。
谁能想到啊,第一场她的那两个同乡就被刷了下去。
比试还是怪严格的。
这一场比的面食。
宋玥和邓家三小姐都在同一场,于是一块进入厨房。
她的东西同样一早备好。
试吃了好几次,总算找到心满意足的好羊肉了。
她把羊骨头和羊肉以及处理好的羊杂掏出来,开始处理。
带过来的羊肉羊杂在家已经提前泡出血水,羊骨头汤已经提前炖了两个小时,到了就能直接加泡掉血水的羊肉进去炖上,小技巧是得等水沸腾了再加入羊肉下去炖。
炖羊骨的香料包的材料是八角桂皮,小茴香,丁香,香叶,花椒,胡椒,草果,干姜,良姜。
剩下的就是交给时间。
宋玥一点儿也不着急,就是让它慢慢炖着,一个时辰肯定够用。
她趁着等汤底和炖肉的时候,把馍馍准备好。
酵母得用水化开,再加入面粉里,和成光滑的面团,最后盖上布发个半个小时的时间,这期间可以准备其他配菜,例如木耳,胡萝卜丝这类的。
宋玥这边就有什么准备什么,到时候全装到圆簸箕里面,焯水了让他们自己添加,今天这个面食他们能吃爽了。
她直接炖了一大锅。
每人可以分到半碗肯定是有的,想到有些人不喜欢吃馍。
她还弄了宽面。
反正最最重要的就是汤底,其次是面食来辅助。
等面发了一会儿。
这面团就得多揉一会儿排排气,馍馍得硬一点点好吃,干嚼都会有粮食的香味,这才是好东西。
排气之后取一小块面团擀成椭圆形,从一头卷起,卷好后立起来按扁,按扁后再擀成饼状,上锅小火烙制。
直接烙到面饼八九成熟,就是看见两面金黄就可以了。
晾凉后再掰成自己喜欢的大小。
宋玥想让其他食客有参与感,于是招来衙役,让他们去搜罗碗筷,每人一个碗,一双筷子一个勺子。
提前备着。
宋玥特意把馍馍烙小一点,每人一小块,自己掰去。
衙役和其他人都摸不着头脑。
觉得她这面食怎的还有两种?不过一些暗戳戳看着宋玥的比试者,也觉得宋玥鸡贼,居然弄了两种??
于是有两位自己就开始抓紧再做一个出来,多一个选择也好的!
厨房里忙得热火朝天。
因为比面食,汤底都是需要时间熬的,大家速度并不快。
但绝对比宋玥快就是了。
陆陆续续地就有人上菜去
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