,大概二十分钟的路程,又多了一座院落,是给果农住的地方。两个院子地势较低,非常开阔,日照充足。这一片属于前山,以各种果树为主。
然后是后山,修了三座院落。一座是茶坊,茶种刚刚播下,还没有收成,不过茶农已经就位。
另两座,一座是种地农户的住处,一座是晒谷、去壳的作坊。
此外,山间的溪水里都放了些小鱼,前山后山也种了很多竹子,算是额外点缀。
山上现有酿酒师傅、果农、茶农、种地的农户,一共14人。都是生活压力繁重,但技术高超的中老年人,郭飞三十多岁,竟然是最小的。
苦逼啊!
他们被高薪诱惑,一来就发现上了贼船,想跑还跑不了。那血蚊的子蛊哧溜溜的往体内一钻,好家伙,那种心神感应简直不可描述。
反正见了秋小姐,就跟见了造物主一样,发自内心的跪地叫爸爸。
不过还好,水仙般的秋小姐心地善良,对谁都和和气气的。相比之下,另一位堇小姐就很头疼了。
这日,酒坊内。
在酿酒的大屋外,围了好些吃瓜群众,一个个踮脚抻脖的往里瞧。而在屋内,高明德和郭飞正进行着最后一道工序,蒸馏。
“1,2……走!”
俩人弯着腰,甩开膀子一较劲,就抬起一只大桶,里面满满登登,都是发酵好的米糠原料。
先把原料放入蒸甑,加盖密封,不能漏气,然后添柴点火,旺火猛攻。
柴是山上的木材,品质十足。火苗舔着蒸甑,不一会,屋里温度极速上升,热气滚滚,俩人也是一身大汗。
现在的酿酒技术,通常分为固态法和液态法:
固态法,就是酿酒的原料呈固态。通过发酵,粮食中的淀粉转化为酒精,脂肪转化为脂肪酸酯和有机酸,蛋白质转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些成分,共同组成了酒。
液态法,指酿酒的原料呈液态,说白了,就是食用酒精+香精。基本没有上述的那些成分,时间短,产量高,成本低,所以被普遍采用。
固态法酿出的酒非常宝贵,稍有些名气的酒厂,都会生产一批用于评比和装点门面。高明德以前在大酒厂干过,换成一般人,还不一定懂。
“呼……”
甑上噗噗冒着蒸汽,蒸汽上升到料面,很快就起了变化。
“出酒了!”
高明德经验丰富,一直盯着甑桶,猛然间吼了一嗓子。郭飞吓了一跳,赶紧减小火势,慢火续蒸,直到酒水出完。
“嗬,这香味!”
郭飞揭开盖子,一股浓浓的酒香扑鼻,完全没有新酒的刺激性味道。他拿瓢舀了一点,习惯性的想尝尝,刚送到嘴边,猛地反应过来,道:“师傅,我,我能喝吧?”
“没事,咱们不尝,咋知道怎么
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